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目標

 投稿者:むん  投稿日:2003年 7月22日(火)14時20分32秒
  はじめまして。
ガレージの中でパンを作ってる人がいるというお話を初めて聞いたのは、地元水橋を離れ神戸の製菓学校へ通っている時でした。確かその頃餅屋の「さくらい」が「春景堂」オープンに向け慌しくなっていたと記憶しています。
会社勤めも約10年たったところで「ケーキ屋になる」と、このご時世にかなりの好条件だった会社を辞め突然神戸に行ったものの、なんの展望もなく技術もなく不安だらけでした。
そんな中での「ガレージパン屋さん」(当時名前はまだ知らなかったので)や「さくらい」さんのお話しは、すごいなぁ!とだだ傍観し、また羨ましく「いつか私にもできる!!」と根拠も確信もない自信とヤル気のもとになりました。
友人のお母様が「市販のパンは食べるといがらくなるなるけど、これは大丈夫なん」といつもルヴァン三世を食べておられ、私も御相伴に預かったのは先日のことです。そしてここに来てそのなの由来に納得したりしました(笑)
私は今全国展開している洋菓子店のデパートないにある店舗で、肩書きはありませんがチーフまがいの立場にあります。とは言ってもケーキはほとんど冷凍で、私の仕事は解答してデコするだけです。以前いた富山店では生物の仕込みも一通りやらせてもらえてたのですが、現状ではヤル気減少の一途です。
でも、館内の方数人からから「以前よりケーキがキレイになった」と言われ、仕上げることを仕込むことより軽く考え、やりがいがないと考えていたことを反省しました。しかし修行として味気ないのは確かです。
今後自分がどうなるのかまだまだ展望は開けませんが「ブラントフレックベッカー」が目標のひとつの形であると、このHPをたずねてそう思いました。私も頑張らなければ!
 
 

奮闘記

 投稿者:家主  投稿日:2003年 6月27日(金)22時10分52秒
   このところ、新製品の開発で忙しい日々が続き、なかなか奮闘記の更新ができないでいます。申し訳ありません。「小麦、下」の公開は今しばらくお待ちください。
 
 

お邪魔します

 投稿者:クロワッサン  投稿日:2003年 6月27日(金)21時50分42秒
  いつもパン作り奮闘記を興味深く拝見させて頂いております。私は時折、趣味でパン作りをしている中年男です。
読んでいて、とても参考になることや、考えさせられることが多く次の更新はまだかと楽しみにしています。
パン作り、がんばって下さい。
 

雪やコンコン

 投稿者:家主  投稿日:2003年 1月 6日(月)21時57分35秒
   明けましておめでとうございます。
 今年もよろしくお願いします。
 新年早々、様々のトラブルが重なり未だに「パン作り奮闘記」の更新ができないでいます。申し訳ありません。
 今年は暖冬だという長期予報だったような気がしているのですが、富山は結構寒いです。1月5日に一日で60cm位の雪が積もりました。我工房は民家の密集地帯なので雪の捨て場が無くて雪の始末に四苦八苦しています。ここ2日はいつもより一時間早く起きて雪かきをしたせいで腰が痛くなってしまいました。ヤレヤレです。
 

雪は多いですか?

 投稿者:山本  投稿日:2003年 1月 6日(月)21時10分54秒
   家主さま

 明けましておめでとうございます。今年も何回か注文すると思います。その節はよろしく
お願いします。

 今年は新商品を期待しています。それと何かパッケージ商品を。
 今年もどうぞよろしくm(__)m。

 
 

店なし

 投稿者:家主  投稿日:2002年12月25日(水)13時53分18秒
  我工房は店がありません。基本的には受注生産で配達というシステムでやっています。多少注文より多めに作っていますが、都合によって作らない日もあります。ですから、あらかじめ連絡いただいた方が確かかと存じます。当方から一時間位のところでしたら配達いたします。   

初めまして

 投稿者:キナコ  投稿日:2002年12月25日(水)12時09分29秒
  質問なのですが、店頭販売もしていますか?また、予約は必要ですか?  

パン作り奮闘記

 投稿者:家主  投稿日:2002年12月21日(土)22時51分35秒
  このところ、パン作り奮闘記の更新がやや遅れています。なにせ、クリスマスが近いのでてんてこ舞いの毎日です。明けても暮れてもシュトレンを作り続けています。子供に「お父さんの身体はシュトレンの匂いがする」と言われてしまう始末です。クリスマス明けには更新したいと思っています。もう暫く待ってください。  

お正月

 投稿者:麻香  投稿日:2002年12月17日(火)12時41分41秒
  お久しぶりです。結構カウントされてるわー☆
パンに興味のある人がいろんなところから
おいちゃんのページを見てるのが
自分のことのように嬉しいです。
今年はニューヨークで年越し(いぇぃ!)なので
年末帰れないんだけど、おいしいパンづくりがんばってくださいまし。
毎朝おいちゃんのパン食べてます。
どんなに眠くても疲れてても
おいちゃんのパンで元気になるですよ。るん♪
 

お休み

 投稿者:家主  投稿日:2002年12月16日(月)22時49分1秒
  今のところ、年末は29日に一日休んで大晦日まで営業して、正月は6日から始めようと思っています。しかし、まだ決定ではありません。  

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